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みやざきの郷土料理マップ

みやざき地場産物&郷土料理


柚子柿巻

柚子柿巻

この料理の由来

ゆずを触った手で干し柿を食べたらとてもおいしかったので考えついたという事です。
材料/分量
  • ゆずの皮・・・・2〜3個
  • 干し柿・・・・7〜8個
作り方
  1. ゆずの皮を5ミリぐらいの千切りにする。
  2. 干し柿をたて2つに切り、種を取る。
  3. (2)の中にゆずの皮(1)を入れる。
  4. (3)を7〜8個あわせてまわりにゆずの皮(1)をばらまく。
  5. (4)の全体をわらであんだひもで強くまく。


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