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- ・くさぎなめし
くさぎなは若葉を摘んであくを抜いて使います。乾燥させたり、塩漬けで保存します。自然の中で貴重な食料となります。
※材料は人分です。
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米
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塩
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うすくち醤油
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くさぎな
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ほぐしたいりこ
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油
くさぎなめし
- 1.米は炊く30分前に洗い、塩小さじ1を加え普通に炊く。
- 2.ゆでて水にさらしたくさぎなは絞り、きざんでほぐしたいりこと一緒に油で炒め、塩、醤油で味付けし冷やしておく。
- 3.炊きあがったご飯に②を混ぜ合わせる。