- ・こなます
日向市細島の郷土料理。漁師料理のひとつで、昔カツオ漁をしていた漁師たちが沖で作っていた料理で、カツオのほぐし身をご飯に混ぜて、焼きおにぎりにしたものです。
※材料は人分です。
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かつお
100g
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米
1カップ
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塩
少々
こなます
- 1.ご飯を炊き大きめのボールに取り冷やしておく。
- 2.かつおをたたきにするくらい全体を焼き、かつおを小さくたたく。
- 3.(1)に(2)と塩を入れて粘りがでるくらいよくこねる。
- 4.おにぎりにして、フライパン（炭火）で両面をこんがりと焼く。