※材料は6人分です。

• 干し椎茸

  4～5枚

• 水

  7カップ

• いりこ

  50g

• 甘藷

  200g

• 片栗粉

  50g

• 小ネギ

  20g

• （A）

  うすくち醤油大さじ3 塩小さじ1/2

さつま芋汁

• 1.椎茸は、洗って水につけておく。
• 2.鍋に(1)の椎茸のつけ汁を含めて7カップの水を入れ、いりこを入れて5分位沸騰させ、いりこを取り出す。
  この中に好みの大きさに切った椎茸を入れて煮立ったらＡで味を付ける。
• 3.甘藷は皮をむき乱切りにし湯がき、水気をきって熱いうちにつぶす。
• 4.(3)に片栗粉を混ぜ、二等分し細長い団子を作る。
• 5.煮立った(2)の中に(4)の団子を1cm位の輪切りにして入れる。
• 6.ネギを入れていただく。