つわは、潮風の当たる地域にしか育たないといわれ、日南地方の春の味の一つである。 つわは、毒消しの作用があると伝えられている。保存食として重宝されている。
※材料は人分です。
つわ
10本
七味とうがらし
少々
ごま
（A）
うすくち醤油25cc こいくち醤油25cc みりん100cc 砂糖小さじ2
つわの佃煮
