※材料は4人分です。

• 米

  2合

• 餅

  2個

• 大根

  100g

• 人参

  50g

• ごぼう

  50g

• 里芋

  50g

• 白菜

  3枚

• 干し椎茸

  3枚

• あげ

  2枚

• せり

  2枚

• もやし

  50g

• だし汁

  4カップ

• （A）

  うすくち醤油大さじ4 みりん大さじ1 酒大さじ2 サラダ油少々

七とこずし

• 1.米は３０分前に洗い、ザルに上げ、普通に炊く。
• 2.大根、人参、里芋は薄めのイチョウ切りにし、ごぼうはささ切りにし、酢水につけてアクを抜く。
• 3.干し椎茸は縦切りにし、白菜は一口大に切っておく。
• 4.せり、もやしは湯通しして、せりは一口大に切っておく。
• 5.油あげは熱湯をかけ、油分を抜く。
• 6.(2)と(3)の野菜とあげを鍋に入れ、軽く油でＡの調味料で炒める。
• 7.炊きあがったご飯にだし汁を加え、炒めた野菜、1cm角位切った餅を入れて、煮る。
• 8.餅がとける位になったらゆでたせり、もやしを加えて混ぜ合わせる 。

チェックメモ

• .7歳になった子どもが元気に育つように、七種類以上の野菜を入れ、1月7日の朝炊く。
  昔は子供達がもらいに来ていた。